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アキノノゲシ属
学名: Lactuca
アキノノゲシ属
学名: Lactuca
説明
北半球の温帯地方を中心に約100種が存在し、デイジーに似た花を咲かせます。古代エジブト人によって紀元前4500年頃から食用に栽培されていたと言われています。アキノノゲシ属名はラテン語で乳を意味し、茎を切ると乳白色の液が出ることにちなみます。 
アキノノゲシ属の植物
ラクツカ・・ビエニス
ラクツカ・・ビエニスは野生のレタスと呼ばれる数種のうちの一つです。高さ最大約4 mまで成長するため「背の高いレタス」と呼ばれたりしますが、苦味が強いため食用には適していません。北アメリカ大陸に広く分布しています。
ウォールレタス
ウォールレタスは主にヨーロッパに生息します。英名の「ウォールレタス」は、壁際に生える傾向にあることに由来します。道路脇や草原、牧草地などの人が開発した場所に多く生息します。ハチやハエが受粉を助けます。
Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa'
北半球の温帯地方を中心に約100種が存在し、デイジーに似た花を咲かせます。古代エジブト人によって紀元前4500年頃から食用に栽培されていたと言われています。lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa'名はラテン語で乳を意味し、茎を切ると乳白色の液が出ることにちなみます。
Lactuca sativa var. angustata
Lactuca sativa var. angustataは茎の部分を食し、主に中華料理で用いられる食材です。今のところ日本ではまだ大規模に栽培されておらず、個々の農家や中規模の農場に限られているようです。
Lactuca sativa 'All Year Round'
北半球の温帯地方を中心に約100種が存在し、デイジーに似た花を咲かせます。古代エジブト人によって紀元前4500年頃から食用に栽培されていたと言われています。lactuca sativa 'All Year Round'名はラテン語で乳を意味し、茎を切ると乳白色の液が出ることにちなみます。
アキノノゲシ（秋の野芥子、秋の野罌粟）
日本全国で生育しているアキノノゲシ（秋の野芥子、秋の野罌粟）は、古代に渡来し定着した帰化植物です。秋に淡い黄色の花を咲かせ、春に咲くハルノゲシに対して本種の名前が付けられました。花は朝に咲き、午後にはしぼんでしまいます。
ワイルドレタス
イギリスやアメリカに自生します。花弁の先が微かに紫がかった小さな黄色い花は、朝開き午後早くに閉じます。傷つくと乳白色の物質を分泌します。軽い鎮痛・鎮静作業があるため、アヘンが入手できなかった19世紀医師によって使用されていました。
Lactuca saligna
Lactuca salignaは一年生草本で、主根から20-40インチの高さまで成長し、時には背が高くなります。葉は非常に長くて狭く、最大6インチの長さですが、通常はローブや歯がない幅0.4インチよりもまれです。 。ディスク小花はありません。果実は、長さ約0.4インチのとげのあるリブ付きの濃い茶色の果樹で、長い白い乳首があります。
Lactuca perennis
Lactuca perennisは平均で高さ24インチ、最低高さ7.9インチです。この植物は無毛で、茎は直立し、枝分かれしています。雌雄同体であり、好虫性です。花は紫青で、サイズは1.2〜1.6インチです。
ミヤマアキノノゲシ
ミヤマアキノノゲシ 三角形の葉の形が特徴的で、部分的に日陰になるような環境でも日光を取り込みやすい。この中型の草本植物は鮮やかな緑色を呈し、茎は繊細に枝分かれする。湿り気があり、水はけのよい土壌で生育し、森林の下層によく見られ、一般的な葉の形の中で、そのユニークな葉の形が際立っている。
ラクトカタタリカ
Lactuca tataricaは、高さ2フィートまでのハーブで、大きなタップルートがあります。葉の大部分は植物の根元近くにあり、それより上の葉よりも大きくなっています。各花の頭には約20の青または紫（まれに白）のレイ花がありますが、ディスク花はありません。
Lactuca sativa var. ramosa
Lactuca sativa var. ramosaは、世界各地で栽培されている葉物野菜の一つです。レタスには形や色の異なる様々な栽培品種がありますが、この品種は卵型の葉が中央に密集した玉の形をしています。
カナダ・レタス
カナダ・レタスは雑木林や森林の境界など湿度のある土地に自生します。本種の花はミツバチを引き寄せます。葉は草食動物、馬・牛・羊などの食糧となりますが、乳牛が食べると牛乳を汚染する可能性があります。米国先住民ネイティブ・アメリカンは野生の本種を伝統的に生活に取り入れていました。
Lactuca floridana
Lactuca floridana(Lactuca floridana)は、荒地や雑木林に生育する二年生の植物です。lactuca floridanaは普通の雑草と思われがちですが、食用として利用でき、葉をサラダに入れたり茹でたりして食べることができるという特徴を持ちます。
トゲチシャ（刺萵苣）
トゲチシャ（刺萵苣）はヨーロッパ原産ですが全世界で見られる雑草で、日本でも帰化しており道路沿いの緑地帯などに自生しています。葉と茎にトゲがありチシャに似ていることが名前の由来です。
レタス
サラダなどでお馴染みのレタスは地中海原産で、古代エジプトから食されていました。淡い黄色の花を咲かせます。現在よく流通している種類のものは江戸時代から栽培が始まり、戦後、サラダの流行により日本の食卓でも定番の野菜となりました。
Lactuca quercina subsp. quercina
Lactuca quercina subsp. quercina は野生のレタスの一種で、森林の縁や日当たりのよい木陰を好み、深く根を張るシステムが耐乾燥性を支えている。この亜種は、基部にロゼットを形成する幅広のオークのような葉が特徴で、丈夫な茎の上に小さくて目立たない黄色い花を咲かせ、風を受けて種子の散布を助ける房状の種頭へと進化する。
Lactuca pulchella
Lactuca tataricaは、大きな根付きのある高さ60 cm（2フィート）までのハーブです。葉の大部分は植物の根元近くにあり、さらに上の葉より大きくなっています。それぞれの花の頭には、約20個の青いまたは紫色（まれに白い）のレイの花がありますが、ディスクの花はありません。
