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植物の百科事典
> 属
ヒラタケ属
学名:
Pleurotus
ヒラタケ属
学名:
Pleurotus
Photo
By
Liam O'Brien
, used under
CC-BY-4.0
/Cropped and compressed from original
説明
ヒラタケ属
に は茶色の傘と白色の胞子が特徴な中型キノコの科です。この科を代表するものは食用のヒラタケ(
Pleurotus
ostreatus)があります。 秋のポプラなど広葉樹枯死木の根株に自生しています。
ヒラタケ属
の植物
トキイロヒラタケ(朱鷺色平茸)
トキイロヒラタケの名前は、天然記念物に指定されている朱鷺(とき)の色合いに似たヒラタケであることに由来します。トキイロヒラタケ(朱鷺色平茸)は野生では通常はカエデやポプラなどの広葉樹に発生しますが、最近では企業や大学などによって、本種の人工栽培が研究されています。
ヒラタケ(平茸)
ヒラタケ(平茸)は、温帯の山林に発生する一般的なキノコで、世界各地で食用にされています。日本でも、シイタケやナメコと同じく、昔から原木栽培が行われてきましたが、近年はのこくずを用いるびん栽培が主流です。食物繊維をはじめ、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、カリウムなど人間の体に有益な栄養が豊富に含まれています。
エリンギ
エリンギはヨーロッパでは古くから食べられており、日本で流通するようになったのは1990年代からです。味やにおいにクセがなく、緻密な肉質で食感が良いキノコです。豊富な食物繊維などの栄養価の高さが注目されます。
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By
Liam O'Brien
, used under
CC-BY-4.0
/Cropped and compressed from original
科学的分類
門
担子菌門
網
ハラタケ綱
目
ハラタケ目
科
ヒラタケ科
属
ヒラタケ属
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