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키나라속
식물 학명: Cynara
키나라속
식물 학명: Cynara
Photo By duarte , used under CC-BY-4.0 /Cropped and compressed from original 
설명
키나라속 관련 종
Cynara humilis
그것은 특히 높이가 60 cm (때로는 최대 1.2 m)에 이르는 아래쪽 부분에서 매우 모직 한 단순하거나 가지 치기 된 줄기를가집니다. 가시 잎, 깃 모양과 밑면 tomentose. 꽃은 라일락, 큰 장에서, purpurescent 및 독방 포입니다. 초여름부터 약 꽃이 피다.
카르둔
카르둔(Cynara cardunculus)은 한국의 엉겅퀴를 닮았다. 꽃눈은 유럽인들이 고대 그리스 로마 시절부터 즐겨먹던 아티초크처럼 삶고 찌거나 튀겨서 식용하고, 줄기는 샐러리처럼 샐러드, 스프,스튜 등의 요리에 사용한다. 특히 카르둔은 스페인 마드리드의 전통 식재료로 유명하다. 흥미로운 점은 최근 이 식물의 씨앗에서 추출한 기름이 친환경 바이오연료로서 주목받고 있다는 점이다.
아티초크
아티초크(Cynara scolymus)는 이집트인들도 식용으로 썼다는 기록이 있을 정도로 굉장히 오랫동안 재배된 식용 식물 중 하나입니다. 하지만 한국에서는 굉장히 생소한 채소로 한국의 기후엔 재배가 힘들기 때문에 수입해서 들여오지만 비싼 가격에 인기가 없습니다.
Cynara syriaca
Cynara syriaca은 들쭉날쭉하고 깊게 갈라진 은회색 잎과 엉겅퀴를 닮은 보라색 꽃이 특징으로 보통 가시가 많다. 요리에 흔히 사용하는 채소인 아티초크가 대표적인 품종으로 포엽이 벌어지기 전의 꽃봉오리를 식용한다. 이 외에도 매력적인 잎과 아름다운 꽃 때문에 정원 식물로 많이 활용한다. 고대 로마와 그리스에서는 cynara syriaca의 뿌리를 이용해 몸에서 나는 냄새를 제거했다고 전해진다.
