메밀속
식물 학명: Fagopyrum
메밀속
식물 학명: Fagopyrum
설명
메밀속은 동남아시아와 일부 중국 지역이 원산지이다. 거의 대부분의 토양에서 잘 자란다. 어떤 종은 종자가 작물로 중요하게 사용되기도 하지만, 식물은 곡물에 속하는 종류는 아니다. 잎에는 곤충과 미생물로부터 보호해주고, 꽃이나 잎에 착색을 도와주는 물질이 포함되어 있다. 
메밀속 관련 종
Fagopyrum tataricum
Tartar buckwheat은 동아시아에 서식하며 유럽과 북미에서도 재배되고있다. 그것은 서양에서 생소한 음식이지만 오늘날 히말라야 지역뿐만 아니라 쓰촨성과 같은 남서 중국의 다른 지역에서도 일반적입니다.
메밀
메밀은 곡물로서는 보기 드물게 벼목이 아닌 식물로, 메밀꽃 필 무렵에서 묘사되듯이 흰색이 많지만 품종에 따라 분홍색 등 다른 색깔을 가지기도 한다. 식용 재료로 널리 사용되는데, 까칠한 식감 때문에 주로 곱게 가루를 내어 국수를 뽑아 먹는다. 특히 중국산이 국산에 비해 품질이 뒤지지 않는 몇 안 되는 농산물 중 하나인데, 이는 중국 북부 지역의 기후가 메밀 생산에 매우 적합하기 때문이다.
