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감초속
식물 학명: Glycyrrhiza
감초속
식물 학명: Glycyrrhiza
설명
감초속의 속명 Glycyrrhiza는 '달콤한 뿌리'라는 뜻의 고대 그리스어로, 실제로 뿌리에서는 독특한 향기와 함께 강한 단맛이 난다. 뿌리의 달콤하고 씁쓸한 맛 때문에 일부 품종을 식용하는데, 보통 즙을 내어 농축한 것을 감미료로 맥주나 증류주에 향을 더하거나 당과류 등을 제조할 때 두루 활용한다. 다만 감초속의 맛이 아니스와도 비슷해서 미국에서 감초라는 이름을 붙여 판매하는 많은 제품이 사실은 아니스로 만들어진 경우도 많다고 한다.
감초속 관련 종
민감초(甘草)
스페인 감초 및 감초의 외관상의 차이는 모두 우상 복엽이지만 스페인 감초는 소엽의 모양이 길쭉한 엽전 형 (長卵形)을하고 있습니다. 개체 차이는 있지만 같은 토양에 심은 경우 대체로 감초보다 스페인 감초 것이 背丈이 높고 성장 경우가 많다.
Glycyrrhiza echinata
Glycyrrhiza echinata의 속명 Glycyrrhiza는 '달콤한 뿌리'라는 뜻의 고대 그리스어로, 실제로 뿌리에서는 독특한 향기와 함께 강한 단맛이 난다. 뿌리의 달콤하고 씁쓸한 맛 때문에 일부 품종을 식용하는데, 보통 즙을 내어 농축한 것을 감미료로 맥주나 증류주에 향을 더하거나 당과류 등을 제조할 때 두루 활용한다. 다만 glycyrrhiza echinata의 맛이 아니스와도 비슷해서 미국에서 감초라는 이름을 붙여 판매하는 많은 제품이 사실은 아니스로 만들어진 경우도 많다고 한다.
Glycyrrhiza lepidota
키가 16 ~ 39 세까지 자라며 길고 단단하고 갈색 뿌리가 단단하며 아메리카 원주민에 의해 음식과 의약 목적으로 사용되었습니다.
감초
스페인 감초 및 감초의 외관상의 차이는 모두 우상 복엽이지만 스페인 감초는 소엽의 모양이 길쭉한 엽전 형 (長卵形)을하고있다.
개감초
개감초의 속명 Glycyrrhiza는 '달콤한 뿌리'라는 뜻의 고대 그리스어로, 실제로 뿌리에서는 독특한 향기와 함께 강한 단맛이 난다. 뿌리의 달콤하고 씁쓸한 맛 때문에 일부 품종을 식용하는데, 보통 즙을 내어 농축한 것을 감미료로 맥주나 증류주에 향을 더하거나 당과류 등을 제조할 때 두루 활용한다. 다만 개감초의 맛이 아니스와도 비슷해서 미국에서 감초라는 이름을 붙여 판매하는 많은 제품이 사실은 아니스로 만들어진 경우도 많다고 한다.
Glycyrrhiza inflata
Glycyrrhiza inflata의 속명 Glycyrrhiza는 '달콤한 뿌리'라는 뜻의 고대 그리스어로, 실제로 뿌리에서는 독특한 향기와 함께 강한 단맛이 난다. 뿌리의 달콤하고 씁쓸한 맛 때문에 일부 품종을 식용하는데, 보통 즙을 내어 농축한 것을 감미료로 맥주나 증류주에 향을 더하거나 당과류 등을 제조할 때 두루 활용한다. 다만 glycyrrhiza inflata의 맛이 아니스와도 비슷해서 미국에서 감초라는 이름을 붙여 판매하는 많은 제품이 사실은 아니스로 만들어진 경우도 많다고 한다.
Glycyrrhiza yunnanensis
Glycyrrhiza yunnanensis은 (는) 중국 원산지 인 Fabaceae 인 완두과의 식물 종입니다.
