인삼속
식물 학명: Panax
인삼속
식물 학명: Panax
설명
인삼속은 뿌리에서 향이 나는 식물 속이다. 주로 동아시아가 원산이고 북아메리카가 원산인 종들도 있다. 아시아에서 나는 종과 아메리카에서 나는 종 모두 차나 향신료 등에 쓰인다. 찌고 말려서 붉은빛이 나게 가공한 것은 홍삼이라고 부른다.
인삼속 관련 종
Panax trifolius
늦은 봄에 흰 꽃의 움벨을 생산합니다.
인삼
짧은 뿌리줄기 아래에 도라지 같은 흰색의 다육질 뿌리가 발달하는데, 이 뿌리의 모양이 사람의 형상과 닮아 인삼（人蔘）이라 불리게 되었다고 전해진다. 인삼은 독특한 향기를 가지고 있으며 맛은 달고 쓰다. 생것을 수삼, 말린 것을 백삼, 쪄서 말린 것을 홍삼, 야생에서 자란 것을 산삼이라 한다.
Panax notoginseng
Panax notoginseng은 뿌리에서 향이 나는 식물 속이다. 주로 동아시아가 원산이고 북아메리카가 원산인 종들도 있다. 아시아에서 나는 종과 아메리카에서 나는 종 모두 차나 향신료 등에 쓰인다. 찌고 말려서 붉은빛이 나게 가공한 것은 홍삼이라고 부른다.
죽절인삼
외형은 인삼과 비슷하며 뿌리 줄기는 인삼과는 달리, 죽절 모양의 결절이 옆에 달린다. 그 때는 준 선 뿌리 줄기의 모양이 대나무의 뿌리 줄기를 닮는다 곳에서 별명 찌쿠 세쯔 당근 (죽절 인삼)이라고도 불린다. 줄기는 뿌리 줄기 끝에서 1 개만 직립하고 높이가 50 ~ 80 cm 정도된다. 잎은 나가라있는 5 소엽으로 구성된 손바닥 모양 복엽에서 줄기의 꼭대기에 3-5 개의 고리 생한다. 잎 가장자리에 미세한 톱니가있다. 화기는 여름철 6 - 8 월에서 茎頂 잎 모임 부분에서 나가라을 내고 그 끝에 散状 화서를 달아 구형에 엷은 녹색의 작은 꽃을 많이 낸다. 가을에 붉은 열매를 낸다.
미국인삼
미국인삼은 늦봄에서 초여름에 긴 줄기에 화려하지 않은 작은 하얀 꽃이 피며, 약간의 향기가 난다. 뿌리는 굵고 향기로우며, 가운데가 볼록하게 부풀어 있다. 성숙해서 꽃이 필 때까지는 3년에서 8년이 걸린다. 중국에서 인삼에 대한 수요가 늘어나자 공급량을 맞추기 위해 미국인삼이 중국으로 수출되기 시작하였으며, 현재 미국에서는 수출용으로 상업적 재배가 이뤄지고 있다. 캐나다에서는 매우 희귀한 야생 식물로, 멸종 위기에 처한 종으로 보호 받고 있다.
