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밀
식물 학명: Triticum
밀
식물 학명: Triticum
설명
밀은 전 세계적으로 재배되고 있는 곡물로, 주요 작물 중 하나이다. 중앙 및 서아시아가 원산지이다. 가장 흔하게 볼 수 있는 것으로는 백색과 적색을 띠는 품종이다. 봄에 심는 것은 같은 해 늦여름에 수확하고, 겨울에 심는 것은 다음 해 여름에 수확한다. 익은 곡물은 갈라지게 되는데, 이때부터 수확을 시작한다.
밀 관련 종
Triticum monococcum
Einkorn 밀은 길들여지고 재배되는 최초의 식물 중 하나였습니다. 아인 콘의 사육에 대한 가장 확실한 증거는 터키 남부에있는 초기 포 테리 신석기 시대 B 고고학 유적지 인 Çayönü와 Cafer Höyük에서 현재 10,600에서 9,900 년 (8650 BCE ~ 7950 BCE)에 이른다. 아인 콘의 잔해는 기원전 3100 년으로 거슬러 올라간 아이스 맨 미치와 함께 발견되었다.
Triticum monococcum subsp. monococcum
Triticum monococcum subsp. monococcum은 전 세계적으로 재배되고 있는 곡물로, 주요 작물 중 하나이다. 중앙 및 서아시아가 원산지이다. 가장 흔하게 볼 수 있는 것으로는 백색과 적색을 띠는 품종이다. 봄에 심는 것은 같은 해 늦여름에 수확하고, 겨울에 심는 것은 다음 해 여름에 수확한다. 익은 곡물은 갈라지게 되는데, 이때부터 수확을 시작한다.
Triticum turgidum subsp. durum
단백질 함량이 높음에도 불구하고, 듀럼은 글루텐 네트워크의 형성을 통해 반죽에 힘을주는 의미에서 강한 밀이 아닙니다. 듀럼은 27 %의 추출 가능한 습식 글루텐을 함유하고있어 일반 밀 (T. aestivum L.)보다 약 3 % 높습니다.
트리티쿰 터기둠
단백질 함량이 높음에도 불구하고, 듀럼은 글루텐 네트워크의 형성을 통해 반죽에 힘을주는 의미에서 강한 밀이 아닙니다. 듀럼은 27 %의 추출 가능한 습식 글루텐을 함유하고있어 일반 밀 (T. aestivum L.)보다 약 3 % 높습니다.
밀
밀은 오래된 역사를 지닌 재배 작물 중 하나이다. 보리보다 빳빳하고, 뿌리도 더 깊게 들어가 가뭄이나 척박한 곳에서도 잘 견딜 수 있다. 세계 2대 식량작물로 제과, 제빵, 제면용으로 많이 쓰이며 술이나 가축사료를 만드는 데도 사용된다. 오래된 줄기나 짚은 포장재나 정원용 덮개로도 사용된다.
Triticum turgidum subsp. turgidum
Triticum turgidum subsp. turgidum은 전 세계적으로 재배되고 있는 곡물로, 주요 작물 중 하나이다. 중앙 및 서아시아가 원산지이다. 가장 흔하게 볼 수 있는 것으로는 백색과 적색을 띠는 품종이다. 봄에 심는 것은 같은 해 늦여름에 수확하고, 겨울에 심는 것은 다음 해 여름에 수확한다. 익은 곡물은 갈라지게 되는데, 이때부터 수확을 시작한다.
Triticum aestivum subsp. aestivum
Triticum aestivum subsp. aestivum은 전 세계적으로 재배되고 있는 곡물로, 주요 작물 중 하나이다. 중앙 및 서아시아가 원산지이다. 가장 흔하게 볼 수 있는 것으로는 백색과 적색을 띠는 품종이다. 봄에 심는 것은 같은 해 늦여름에 수확하고, 겨울에 심는 것은 다음 해 여름에 수확한다. 익은 곡물은 갈라지게 되는데, 이때부터 수확을 시작한다.
