De snoeimethoden voor hortensia's kunnen, op basis van hun verschillende bloeimethoden, in twee soorten worden onderverdeeld:
De eerste snoeimethode is geschikt voor bolvormige hortensia's (exclusief 'Endless Summer', een soort die zowel op oude als nieuwe takken bloeit) en eikenbladhortensia's. Deze twee hortensia's bloeien op oude takken en stellen relatief strenge eisen aan de snoeitijd, over het algemeen pas in de vroege zomer en niet later dan de late zomer. In het late voorjaar bloeien ze of gaan ze bloeien. Vanaf het eind van de zomer tot het volgende voorjaar beginnen zich bloemknoppen te vormen of te ontwikkelen. Het is noodzakelijk om dagelijks te snoeien zodat verwelkte bloemen en dode, zwakke en naar binnengroeiende takken worden verwijderd.
Deze hortensia's hebben een onderscheidend kenmerk: er vormen zich nieuwe takken op twee knoppen die aan een snede grenzen. De bloemknoppen die lager zijn, worden vervolgens bijna onontwikkeld of groeien slecht wegens het gebrek aan apicale dominantie. Let daarom zorgvuldig op of er bloemknoppen onder de snede zitten, maar ook op de hoogte van de takken en de richting van de bloemknoppen. De hortensia's hebben tegenovergestelde takken, dus de richting van de besproken bloemknoppen moet worden bepaald aan de hand van de specifieke vorm van de plant. Bovendien kunnen de planten, wanneer ze te groot zijn, in de zomer zwaar gesnoeid worden. Het gedeelte boven de grond moet ongeveer op een hoogte van 15 cm worden gehouden. Hierdoor zal er aan het eind van het jaar een nieuwe, kleine plant zijn en zal deze geen invloed hebben op de bloei van het komende jaar.
De nieuwe takken van de 'Endless Summer' bolvormige hortensia's zullen bloeien. Daarom worden er geen strenge eisen gesteld aan de snoeitijd; vermijd simpelweg het snoeien in het voorjaar, wanneer de bloemknoppen worden gevormd. Als de plant wordt gesnoeid gedurende de rest van het jaar, heeft dat geen invloed op de bloei. De planten worden meestal in de winter, nadat de bladeren zijn gevallen, gesnoeid.
De tweede snoeimethode is geschikt voor gladde hortensia's en pluimenhortensia's. Deze twee hortensia's bloeien op de nieuwe takken die in dat jaar zijn gegroeid, waardoor er een groot gedeelte kan worden gesnoeid. De bloei wordt niet beïnvloed door de snoei tijdens alle seizoenen, behalve tijdens de voorjaarskiem. De enige bestaande gladde hortensia is de Annabelle-soort. Nadat de bladeren in de winter zijn gevallen, kunnen de bovengrondse delen van de Annabelle volledig worden afgesneden. Dit heeft echter één nadeel: het bloemhoofdje van de gladde hortensia is zeer groot en hecht zich aan de éénjarige tak, die onevenwichtig is, waardoor ondersteuning noodzakelijk is. Daarom moeten, tijdens het snoeien, meerdere hoofdtakken en primaire zijtakken worden gecultiveerd om te voorkomen dat ze tijdens de bloei gaan liggen.