Zoek planten
Probeer gratis
Nederlands
Kool
Botanische naam: Brassica
Kool
Botanische naam: Brassica
Beschrijvingen
Het geslacht kool bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid. 
Soorten van Kool
Brassica oleracea 'January King'
Het geslacht brassica oleracea 'January King' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica oleracea 'Noelle'
Het geslacht brassica oleracea 'Noelle' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Paksoi
Paksoi is een eetbaar gewas dat zijn weg steeds vaker naar Nederlandse supermarkten vindt. Deze Aziatische koolsoort wordt tegenwoordig het hele jaar door in Nederland onder glas geteeld. Het interessante is dat de volledige struik bruikbaar is. De naam 'paksoi' is gewoon Kantonees voor 'groente'.
Brassica fruticulosa
De stengel van de plant is glad en rechtopstaand, varieert van grijs tot groen van kleur en kan een hoogte van 50 cm bereiken. De bovenste en onderste bladeren zijn gesteeld, waarbij de onderste bladeren liervormig zijn, gelobd nabij de basis en borstelig in delen. De onderste bladeren meten maximaal 15 cm. De plant produceert 1 cm lange, lichtgele bloemen met elk vier bloemblaadjes, op korte stelen, met veel takken die zich aan het einde van een stengel vormen. De zaden zijn, wanneer ze volwassen zijn, bruin en bolvormig van uiterlijk.
Savooiekool
Savooiekool is een van de oudste koolsoorten die we kennen. Het komt oorspronkelijk uit het gebied rond de Middellandse Zee. De oogstperiode is lang, want die strekt van de zomer tot de winter. Deze groente, die ook wel bekend staat als 'groene kool', bevat veel vitamine C.
Brassica oleracea var. alboglabra
Kailan wordt veel gebruikt in de Chinese keuken, speciaal in de Koreaanse keuken. Verder wordt het algemeen gebruikt in de Vietnamese keuken, Birmaanse keuken (ကိုက္လန္) en Thaise keuken.
Brassica rapa subsp. narinosa 'Tatsoi'
Het geslacht brassica rapa subsp. narinosa 'Tatsoi' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica oleracea 'Green Magic'
Het geslacht brassica oleracea 'Green Magic' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Pinaattikiinankaali
Pinaattikiinankaali is een soort Chinese kool. Chinensis-variëteiten vormen geen kop en hebben in plaats daarvan groene bladmessen met lichtere bolvormige bodems en vormen een cluster die doet denken aan mosterdgroen. Chinensis-variëteiten zijn populair in Zuid-China en Zuidoost-Azië. Omdat ze winterhard zijn, worden ze steeds vaker in Noord-Europa geteeld.
Brassica oleracea var. acephala
Het geslacht brassica oleracea var. acephala bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'
Het geslacht brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica napus 'Red Russian'
Het geslacht brassica napus 'Red Russian' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Koolzaad
Koolzaad (Brassica napus) wordt veel geteeld om olie uit de zaden te winnen. Deze olie is geschikt om te eten en wordt ook gebruikt als brandstof. Koolzaadakkers zijn 's zomers erg herkenbaar door de felgele bloemenzee. Koolzaad kan makkelijk verward worden met raapzaad. Een van de verschillen is dat bij de eerste de bloemknoppen boven de open bloemen groeien, terwijl ze bij raapzaad bedekt worden door de bloemen.
Sareptamosterd
Sareptamosterd is een plant die bijzonder snel groeit. Er bestaan meerdere cultivars van en hij wordt vaak gekweekt om als groene meststof te dienen. Bovendien blijkt hij in staat te zijn om zware metalen uit de bodem te halen. Omdat hij goed bestand is tegen de kou is dit een ideale plant om in de herfst of winter te kweken.
Zwarte Mosterd
De zaadjes van zwarte Mosterd worden culinair zowat overal ter wereld gebruikt. In de Indiase keuken bijvoorbeeld is het een geliefde smaakmaker en bij ons is dit hét hoofdingrediënt van mosterd. Deze plant, die door aanraking bij bepaalde mensen dermatitis kan veroorzaken, wordt al duizenden jaren verbouwd.
Brassica oleracea var. ramosa
Het geslacht brassica oleracea var. ramosa bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica napus 'Tweed'
Het geslacht brassica napus 'Tweed' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Bloemkool
Bloemkool is een bekende koolsoort die al eeuwenlang als voedselgewas wordt verbouwd. Het is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen, vooral vitamine C, K, B6 en magnesium. Naast mensen en de bekende vlinders met kool in hun naam, zoals het koolwitje en de koolmot, zijn ook de koolvlieg en melige koolluis dol op bloemkool.
Raapzaad
Raapzaad is een inheemse koolsoort met delicate bloemen die je zowel in de lente als in de herfst kunt zien en die veel vlinders aantrekken. Met het blote oog is hij zeer moeilijk te onderscheiden van Koolzaad. Uit de zaden, die ook als vogelvoer worden gebruikt, kan een plantaardige olie gewonnen worden.
Brassica oleracea var. acephala 'Redbor'
Het geslacht brassica oleracea var. acephala 'Redbor' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica Tournefortii
De plant is over het algemeen vergelijkbaar met andere mosterds, maar de gele bloemen zijn niet zo helder en opvallend als nauw verwante soorten. Het is een verspreidend eenjarig kruid met lange stengels tot 40 centimeter lang.
Troskool
De stengels steken uit vanaf de basis en zijn in principe vertakt. De basale bladeren zijn omgekeerd eirond tot elliptisch ( 0,4-1,4 inch ) en de randen zijn niet volledig tot getand. De cauline bladeren hebben langwerpige of lancetvormige bladeren die tot 3,9 cm lang zijn. De bloeiwijze is tros. Bloemblaadjes op Brassica elongata zijn helder geel tot oranjegeel met de top afgerond en meestal omgekeerd.
Galicische kool
Galicische kool wordt vaak geteeld vanwege zijn lekkere smaak. Deze cultivar heeft geen koolkop, wat het een bijzondere koolsoort maakt. De kool komt uit Gallië, het gebied wat we nu kennen als Frankrijk, wat de naam 'Galicische kool' verklaart.
Brassica oleracea var. palmifolia
Vaak gevonden groeiend in moestuinen, wordt de brassica oleracea var. palmifolia gewaardeerd om zijn vermogen om te gedijen in een verscheidenheid aan bodems, in tegenstelling tot sommige andere soorten in zijn soort. De gemakkelijke verzorging en de winterhardheid van de plant maken het een goede keuze voor beginnende tuiniers.
Broccoli
Broccoli is een zonminnend dat het best kan worden geteeld bij frisser weer in het voorjaar of najaar. Broccoli is alleen al vanwege zijn voedingswaarde de moeite van het kweken waard. Dit koolgewas is rijk aan vitaminen en mineralen en een goede bron van vitamine A, kalium, foliumzuur, ijzer, en vezels.
Spruitkool
Spruitkool is een koolsoort die al duizenden jaren wordt geteeld. Het is een winterhard gewas dat rijk is aan calcium en vitamine C. Hun Franse en Engelse naam danken spruitjes aan de veronderstelling dat deze cultivar voor het eerst in Brussel werd geteeld, maar daar bestaat onenigheid over. Dit is de kleinste koolsoort die voor consumptie wordt geteeld.
Brassica rapa var. parachinensis
Brassica rapa var. parachinensis is een populaire plant in Aziatische moestuinen, en is ook gebruikelijk in de Verenigde Staten. In tegenstelling tot sommige soorten in het geslacht, wordt de brassica rapa var. parachinensis specifiek gekweekt voor gebruik in de tuin, waar de winterharde plant zelfs in de sneeuw kan groeien. De cultivar kan ook groeien in slechte bodemgesteldheid, terwijl de ouderplanten het moeilijk zouden hebben.
Brassica rapa 'Sweet Bell'
Het geslacht brassica rapa 'Sweet Bell' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica rapa subsp. narinosa
De plant wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn grote donkergroene bladeren die eetbaar zijn en een dikke rozet vormen. Deze hebben een zachte en romige textuur die gepaard gaat met een subtiele, unieke smaak.
Boerenkool
Grünkohl wordt wereldwijd verspreid. Hij was een van de eerste koolsoorten die heel vroeg op het Euraziatische continent werd verspreid. Spanjaarden, Portugezen, Britten en Nederlanders introduceerden hem vervolgens in Amerika.
Brassica oleracea 'Lacinato'
Het geslacht brassica oleracea 'Lacinato' bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Koolrabi
Koolrabi is een vergeten eetbaar gewas dat opnieuw aan terrein wint. De jonge knollen zijn in feite een verdikking van de stengel en geen wortelknollen. Opvallend genoeg is de koolrabi zowel in het lichtgroen als in het paars-blauw te krijgen. Niet alleen in het Nederlands is de oorspronkelijk Duitse naam 'Kohlrabi' overgenomen, maar ook in het Engels, Russisch en zelfs het Japans.
Chinese kool
Chinese kool is een op grote schaal geteelde groente. Deze uit Azië afkomstige kool wordt over de hele wereld in de keuken gebruikt in salades, roerbakschotels en stoofgerechten. Doordat hij ietwat zoet smaakt, wordt deze kool ook door veel kinderen graag gegeten.
Raapzaad
Uit raapzaad wordt de bekende raapolie gemaakt. Die wordt gebruikt in windmolens en is een bekende olie in vele keukens. Raapzaad wordt ook gebruikt als groenbemesting. De plant komt vooral verwilderd voor maar wordt ook gekweekt, bijvoorbeeld in Duitsland.
Kool
De kool (Brassica oleracea) werd al duizenden jaren geleden voor het eerst verbouwd, waardoor we nu een ruime variatie aan koolsoorten hebben, van witte kool en rodekool tot spruitjes en broccoli. Kool wordt wereldwijd gegeten; door mensen en door rupsen! De rupsen van koolwitjes en diverse soorten motten zijn dol op kool.
Witte kool
Witte kool is een van de oudste koolsoorten die bestaat. De meeste teelt vindt plaats in delen van Nederland waar de kool niet ziek wordt. Hij wordt gebruikt in allerlei recepten, omdat hij een neutrale smaak heeft die goed te combineren is. Het is ook het basisingrediënt van de bekende zuurkool.
Kool
Het geslacht kool bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Brassica oleracea var. albiflora
Het geslacht brassica oleracea var. albiflora bestaat uit plantensoorten die tegenwoordig wereldwijd te vinden zijn. De meeste soorten komen voor als kruidachtige plant, maar sommige kunnen ook als struik voorkomen. Het geslacht is vooral bekend doordat een aantal soorten aangeplant wordt voor consumptie. Andere soorten worden juist beschouwd als onkruid.
Wetenschappelijke classificatie
Phylum
Vaatplanten Klasse
Dicotylen Classificatie
Brassicales Familie
Kruisbloemenfamilie Genus
Kool 
De botanicus in uw broekzak
Scan de QR-code om te downloaden
