Knopherik
Volgens verhalen zou John Walker, een Schotse natuurhistoricus, de knopherik al in 1753 geteeld hebben als alternatief voor mierikswortel, waar de bekende mierikswortelsaus van wordt gemaakt. De bladeren en bloemen zijn eetbaar, hebben een pittige smaak en worden gebruikt in salades en mosterd. Er wordt medisch onderzoek gedaan naar een mogelijke medicinale werking van de knopherik.