Como uma planta de Bambusa, ou bambu, bambu é provavelmente tóxica se ingerida sem preparação adequada. O bambu fresco pode induzir sintomas graves quando ingerido e pode até mesmo levar à morte se ingerido em grandes quantidades, devido à taxifilina de cianeto contida na planta. Todas as partes podem ser tóxicas, mas os rebentos são especialmente propensos a serem tóxicos. Os sintomas do consumo dessas partes da planta são náusea, fraqueza, dor de cabeça, dificuldade para respirar e desorientação. Os sintomas mais graves incluem inconsciência, convulsões e parada cardíaca. Alguns que colhem e cozinham brotos frescos de bambu podem prepará-los incorretamente e experimentar essas reações negativas.