O(A) brassica oleracea 'Noelle' cresce melhor em solos firmes, férteis e naturalmente drenados. As áreas reservadas para o plantio devem ser aradas no outono precedente, com pedras removidas e adubo ou esterco bem decomposto incorporado, prontas para o período de crescimento. Os produtores também podem compactar o solo para eliminar quaisquer bolsas de ar e garantir que a superfície fique adequadamente firme. Em termos de pH, todas as famílias do gênero Brassica crescem melhor em solos um pouco abaixo do neutro, a 6-7, exceto pelas couves e mostardas, que apreciam uma terra levemente mais ácida, e pelos repolhos, que podem tolerar um solo levemente alcalino, de até 7,5.