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Pimentas

Nome botânico: Capsicum

Pimentas
Nome botânico: Capsicum
Pimentas (Capsicum)

Descrição

Apesar de serem poucas espécies, as pimentas caracterizam-se por seus frutos que variam enormemente em termos de cor, formato e tamanho. Aqui encontram-se pimentões e pimentas, cultivados desde o período de transição entre a Pré-História e a Idade Média. A substância responsável pelo sabor picante afugenta insetos e mamíferos, mas não afeta aves, que são atraídas pelas cores vivas e dispersam as sementes.

Espécies de Pimentas

Capsicum annuum var. conoides

Capsicum annuum var. conoides

Apesar de serem poucas espécies, as capsicum annuum var. conoides caracterizam-se por seus frutos que variam enormemente em termos de cor, formato e tamanho. Aqui encontram-se pimentões e pimentas, cultivados desde o período de transição entre a Pré-História e a Idade Média. A substância responsável pelo sabor picante afugenta insetos e mamíferos, mas não afeta aves, que são atraídas pelas cores vivas e dispersam as sementes.
Pimenta Caiena

Pimenta Caiena

A pimenta Caiena é sem dúvida uma das pimentas mais populares da culinária mundial. Além de ser usada tanto in natura quanto em produtos alimentícios industrializados, também é encontrada em produtos farmacêuticos. Com seu fruto picante, porém, já chegou até mesmo a ser usada em flechas envenenadas por tribos indígenas, inclusive no Brasil.
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'

Apesar de serem poucas espécies, as capsicum annum 'Hungarian Hot Wax' caracterizam-se por seus frutos que variam enormemente em termos de cor, formato e tamanho. Aqui encontram-se pimentões e pimentas, cultivados desde o período de transição entre a Pré-História e a Idade Média. A substância responsável pelo sabor picante afugenta insetos e mamíferos, mas não afeta aves, que são atraídas pelas cores vivas e dispersam as sementes.
Capsicum pubescens

Capsicum pubescens

É uma fruta relativamente picante (a capsaicina é a substância que a especiaria): seu alcance na escala Scoville está entre 100.000 SHU e 200.000 SHU, é claro.
Pimenta-malagueta

Pimenta-malagueta

Nativa da região tropical das Américas, a pimenta-malagueta é usada como aromatizante seco ou fresco. O primeiro contato de não nativos com essa espécie foi com a chegada da tripulação de Cristóvão Colombo. A pimenta-malagueta deve ser consumida com cuidado, uma vez que é extremamente picante.
Pimenta-dedo-de-moça

Pimenta-dedo-de-moça

A pimenta-dedo-de-moça é uma das cinco espécies de pimenta domesticadas. Com uma pontuação de 5.000 a 15.000 na Escala Scoville (usada para medir a ardência dos alimentos), ela consegue agradar a quem gosta de picância, sendo muito popular na culinária de Minas Gerais, e incomodar bastante quem não gosta.
Capsicum annuum var. glabriusculum

Capsicum annuum var. glabriusculum

Apesar de serem poucas espécies, as capsicum annuum var. glabriusculum caracterizam-se por seus frutos que variam enormemente em termos de cor, formato e tamanho. Aqui encontram-se pimentões e pimentas, cultivados desde o período de transição entre a Pré-História e a Idade Média. A substância responsável pelo sabor picante afugenta insetos e mamíferos, mas não afeta aves, que são atraídas pelas cores vivas e dispersam as sementes.
Pimentas (Capsicum) Pimentas (Capsicum)

Classificação científica

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