Cártamo
O cártamo (Carthamus tinctorius) é uma planta anual ramificada, herbácea e semelhante ao cardo. Ela é nativa de ambientes áridos da América do Norte. Na culinária, esta planta é frequentemente utilizada como substituta do açafrão, embora seja considerada de qualidade inferior. No Japão, os fabricantes de fibras utilizam o cártamo para fazer um corante vermelho-alaranjado brilhante.