Claytonia virginica
A claytonia virginica (Claytonia virginica) tem minúsculos tubérculos subterrâneos (como os das batatas) que têm gosto de castanhas e são absolutamente deliciosos. Os primeiros colonos americanos os consumiam, mas apenas quando estavam desesperados, porque levava muito tempo para coletar o suficiente para uma refeição. O nome do seu gênero é em homenagem a John Clayton, que fez contribuições essenciais para o estudo das plantas.