Дикий шафран известен также как красильный чертополох. Чертополохом его зовут за форму цветов, а красильным — за использование лепестков для получения безвредных красителей. Основные два пигмента, которые из них добывают, это жёлтый и красный, причем последний и дороже, и сложнее в получении. Сафлор красильный также используют ещё рядом способов, например, как корм для скота, источник ценного масла, а также как прекрасный медонос.