Stipa gigantea имеет листовые пластинки, которые являются узкими и серо-зелеными, создавая массу листвы пучков травы 2–3 фута (0,61–0,91 м) в диаметре. Это вечнозеленые до полувечнозеленых, в зависимости от климата. Растение имеет заметные цветочные колосья, появляющиеся в конце весны серебристо-лавандового цвета, которые летом вырастают до сияющего золотистого цвета, а зимой сохраняют загар.