Мягкая гниль - распространенное заболевание, поражающее в основном фрукты и овощи. Это может произойти во время роста растений, но чаще после сбора урожая. Наиболее восприимчивыми растениями являются мясистые овощи, такие как помидоры, салат, сладкий картофель, стручковый перец, бананы, баклажаны, кабачки, огурцы, авокадо и картофель. Многие суккуленты также подвержены мягкой гнили. Особенно это касается случая, когда растение получило какие-то повреждения, так как через открытую ранку на суккулент попадают бактерии.

Вначале заболевание проявляется в виде мягких, влажных, кремово-желтых некротических пятен. Они могут появляться на фруктах и овощах, в том числе на клубнях, сочных листьях и стеблях. Пятна окружены кольцом от темно-коричневого до черного цвета. По мере прогрессирования болезни часть растения заражается мягкой и слизистой гнилью с неприятным запахом. Внутри можно увидеть темное пятно. Картофель, сладкий картофель и другие клубни будут иметь признаки этой гнили под кожурой. Плоды, такие как авокадо, имеют темный металлический блеск снаружи, а мякоть имеет цвет от серого до черного. Мякоть также имеет гнилостный запах. Суккуленты с мягкой гнилью будут иметь водянистые парши на стеблях или листьях. По мере прогрессирования заболевания пятна становятся коричневыми или черными, и из них могут появляться выделения с неприятным запахом. Для суккулентов с более короткими стеблями может быть труднее заметить самые ранние симптомы, а мягкая гниль можно не заметить до тех пор, пока растение не начнет гнить от центра.

Мягкая гниль вызвано бактерией Erwinia cartovorum . Эти бактерии выделяют ферменты, разрушающие структуру клеточной стенки растения. Это разрушает растительную ткань и вызывает гниение растения или его плодов. Бактерии живут в растительных остатках, а также в почве и воде, включая океан. Заражает растения через открытые раны, в том числе вызванные переувлажнением суккулентов. Обычно он распространяется брызгами воды, насекомыми и ветром. Инфекция обостряется в жаркую и влажную погоду.