莧屬
植物名: Amaranthus
莧屬
植物名: Amaranthus
莧屬的物種
Amaranthus hypochondriacus 'Green Thumb'
Amaranthus hypochondriacus 'Green Thumb'物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus hypochondriacus 'Green Thumb'物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus powellii
Amaranthus powellii物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus powellii物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus cruentus 'Velvet Curtains'
Amaranthus cruentus 'Velvet Curtains'物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus cruentus 'Velvet Curtains'物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus hypochondriacus
Amaranthus hypochondriacus在八千年前就已經開始人工培植了。它通常作為觀賞植物種植，其他用途包括用它來準備敬神用的祭品，也可從中提取黃色和綠色的染料。但是特別容易受到食葉類昆蟲的侵害。
長芒莧
長芒莧 （ Amaranthus palmeri ）生長起來相當迅速，在許多國家都被認為是侵入性物種，且由於對某些牲畜來說是有毒的，故通常被歸類為有毒雜草。此外， 長芒莧也常被製作成綠色或黃色染料。
Amaranthus deflexus
該植物可以長到1.5英尺高。
反枝莧
雖然反枝莧在大多數地區被認為是雜草，但有些部分是可食用的，其新鮮的葉子可以加在湯和燉菜中，而乾燥的葉子可以用來泡茶或磨成麵粉來做麵包或用作增稠劑，就連種子也可以食用，但其莖、根和老葉含有有毒物質。有時若添加少量的反枝莧在牲畜的飼料中可為其增添營養，但如果在幾天內過量餵食，則會產生毒性。
莧
莧是一種夏季常見的蔬菜，人們通常采集其莖葉用於清炒或煲湯。該植物富含鐵、鈣等營養素，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。
白莧
常用名稱包括常見的風滾草，風滾草，風滾草，pro雜草，紫花a菜，白a菜和白花草。
Amaranthus caudatus 'Dreadlocks'
Amaranthus caudatus 'Dreadlocks'物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus caudatus 'Dreadlocks'物種也是許多蝴蝶的食物來源。
尾穗莧
尾穗莧是種生長快速又旺盛的植物，在世界各地都可見到它的身影，在夏季至秋季的時候會綻放紅色花穗，十分引人注目，適合種植在花園或作為花卉藝術裝飾，還可以吸引蝴蝶跟蜜蜂來花園作客。
穀莧
穀莧有著悠久的食用歷史，在西元4000年前就被美洲高山族當作食物，在部分民族也被用於婚禮、慶典等場合。美麗的羽毛狀花朵使其受到重視，是一種廣受歡迎的觀賞植物。
野莧菜
野莧菜富含維生素C、胡蘿蔔素、核黃素及粗蛋白質，為莖葉與花穗皆可入菜的常見葉菜類食材，也是原住民常食用的野菜之一。野莧菜可當成颱風來襲造成農損嚴重時的應急食材，另可當成夏季替代蔬菜解決短缺問題。
Lü sui xian
Lü sui xian （ Amaranthus hybridus ）是一種高大的一年生開花植物，在美洲各地都能找到它的身影，並已被引入歐洲和亞洲。lü sui xian適合生活在多種類型土壤上，在某些地方被認為是雜草，其種子和嫩葉是可食用的，營養價值非常豐富。
刺莧
刺莧生命力強韌，雖然被許多地方列為有害作物的雜草，但其種子富含的油脂卻是萃取角鯊烯的良好來源，多被應用於製作化妝品和潤滑劑。
凹葉野莧菜
凹葉野莧菜是一種一年生的夏季雜草，可以用來提煉出黃色和綠色染料，凹葉野莧菜也曾被作為豬隻飼料的一部分，適度地進行添加。
Amaranthus polygonoides
丁香或熱帶a菜（Amaranthus polygonoides）是A菜科中的一種植物。
北美莧
北美莧（Amaranthus blitoides）是一種常見的雜草，曾被人用於製造染料和膠水。雖說有人說可以直接生吃或是煮熟食用，但如果是用無機肥料種植，硝酸鹽會積累在北美莧的葉子中，大量食用可能會導致硝酸鹽中毒。
Amaranthus torreyi
Amaranthus torreyi物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus torreyi物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus fimbriatus
Amaranthus fimbriatus物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus fimbriatus物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus acanthochiton
Amaranthus acanthochiton物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus acanthochiton物種也是許多蝴蝶的食物來源。
Amaranthus tuberculatus
Amaranthus tuberculatus物種往往是農民的眼中釘，因其生長快速、種子產量高又會入侵農田，對生長環境造成危害。amaranthus tuberculatus物種也是許多蝴蝶的食物來源。
