蕓苔屬

芥菜是一種常見的蔬菜，在亞洲廣泛種植，可煮湯、爆炒或腌製。其種子可用於壓榨植物油。《本草綱目》中記載其具有一定的藥用價值。

在brassica oleracea var. alboglabra植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea var. alboglabra卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

大油菜的主要用途是製油，其種籽粒含油量可達50 %，可以搾油或作飼料用途。也有農民將其當成有機肥料使用。在春耕前，油菜隨著整地犁田而埋入土中，成為稻米的養分。

小白菜生長快速，有「救急菜」的稱號。颱風過後大部分的菜都被淹掉了，這時候馬上把它種下去，農民一個月內就可以採收了！它熱量低，可以炒菜、煮湯，有的店家也會在蚵仔煎裡加入小白菜！

在brassica oleracea 'Noelle'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea 'Noelle'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

小白菜是大白菜的一種。中華變種不形成頭，而是具有葉片較淺的球莖底部的綠色葉片，形成使人聯想起芥末綠色的簇。中華絨螯蟹品種在中國南方和東南亞很流行。由於耐寒，它們在北歐越來越多地生長。

在brassica oleracea 'Green Magic'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea 'Green Magic'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

在brassica oleracea 'January King'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea 'January King'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

植物的莖光滑而直立，顏色從灰色到綠色不等，可以達到50厘米的高度。上部和下部的葉梗著，下部的葉為豎琴形，在基部附近裂片，部分剛毛。下部的葉子長達15厘米 。該植物產生10毫米長的淺黃色花朵，每朵短瓣上有四個花瓣，莖的末端形成許多分支。種子成熟時為褐色和球形。

黑芥菜能用於貓狗的驅蟲劑，種子的萃取物可作為潤滑劑、照明媒介和製造肥皂。不過黑芥菜要面對的破壞大王不少，除了要注意跳甲蟲和蚜蟲等害蟲的攻擊之外，也要小心鳥類摧毀已成熟的作物。

胃不好的人可以多吃點這種菜！要怎麼挑選新鮮的皺葉甘藍呢？除了葉子不能黃掉、莖的橫切面不能太乾之外，拿起來搖晃一下，有聽到沙沙作響的聲音，就可以把它買回家了！

蕓薹種子富含油脂，經過擠壓可提煉出油，也可以作為動物飼料，具經濟價值。但蕓薹抵禦病蟲害能力相對較低，當身處在熱帶地區，更要注意喔！

荷蘭人將甘藍引進台灣後，其荷蘭語發音「kool」音似台語的「高麗」，而成我們現今所稱的「高麗菜」。甘藍富含礦物質、纖維質、維生素C及碳水化合物，外型較尖、筋軟味道清甜為公，外觀較圓、纖維多的為母。

球芽甘藍類似於微型的捲心菜。此植物是一種非常耐寒的植物，可以承受極冷的條件，並在嚴重的雙冬後生長得最好。此植物在歐洲非常受歡迎，因此經濟價值頗高。

青花菜是一種常見的蔬菜，在意大利、法國、英國、荷蘭等地廣泛栽培。其形態和生長習性和花椰菜十分相似，兩者都具有豐富的營養價值，是廣受人們喜愛的食蔬。

花椰菜是動物的重要飼料來源之一。它的頭部是由花序的分生組成的。雖然經濟價值高，但與同屬中的其他植物相比，它的種植難度較大，存在頭部發育不全等質量問題。

結球白菜是廣受人們喜愛的一種蔬菜。距今已有六千多年的歷史，在古時被稱為“菘”，在春秋戰國時期已大量栽培。現在是人們餐桌上常見的蔬菜之一，韓國的泡菜就是用其製作的。

在brassica oleracea var. ramosa植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea var. ramosa卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

在brassica rapa subsp. narinosa植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica rapa subsp. narinosa卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

球莖甘藍因其莖部肥大且外型與甘藍菜非常相似而得其名。此植物是溫帶國家和一些亞熱帶地區種植的次要作物。此植物的一些品種也被用作牛飼料種植。

在brassica oleracea var. sabellica植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea var. sabellica卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

Brassica rapa var. parachinensis是亞洲菜園中流行的植物，在美國也很常見。與該屬中的某些物種不同， brassica rapa var. parachinensis是專門為花園種植的，這種耐寒的植物甚至可以在雪中生長。該品種也可以在貧瘠的土壤條件下生長，而其親本植物則難以生長。

在brassica oleracea var. acephala 'Redbor'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica oleracea var. acephala 'Redbor'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

通常生長在菜園中， brassica oleracea var. palmifolia因其能夠在各種土壤中茁壯成長而受到重視，這與該屬中的其他一些物種不同。該植物易於護理且耐寒，使其成為初學者園丁的好選擇。

甘藍是一種植物物種，包括許多常見食物的栽培品種，包括捲心菜、西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍、球芽甘藍、羽衣甘藍、皺葉甘藍、大頭菜和芥蘭。未栽培的它被稱為野生捲心菜，原產於南歐和西歐沿海地區。未經栽培的耐寒植物，對鹽和石灰的高度耐受性，以及不耐受其他植物的競爭，通常將其自然生長限制在石灰岩海崖上，例如英吉利海峽兩岸的白堊懸崖和被風吹過的懸崖。懷特島西側海岸。對法國大西洋沿岸九個野生族群的遺傳分析表明，它們具有共同的野生起源，源自於從田野和花園逃逸的植物。野生甘藍是一種高大的二年生植物，在第一年形成粗壯的大葉蓮座叢。葉子比其他蕓薹屬植物更肉質、更厚，這種適應有助於它在困難的生長環境中儲存水分和養分。第二年，它利用儲存的養分長出1至2公尺高的花穗，開出許多黃色的花朵。它的特殊加詞 oleracea 在拉丁語中的意思是"蔬菜/草藥"，是 oleraceus (oleraceus) 的一種形式。

在brassica rapa 'Sweet Bell'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica rapa 'Sweet Bell'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

在brassica napus 'Tweed'植物中包含著很多重要的農業作物和園藝植物，像高麗菜便是該屬中最廣為人知的物種之一，也是許多鱗翅目幼蟲的食用植物，但brassica napus 'Tweed'卻常常受到黑腐病、黃萎病的侵害。

甘藍是一種草本植物，早在四千多年前多古羅馬和古希臘時期就開始種植，是目前常見的一種蔬菜和動物飼料。也可種植於盆栽、花壇中作為一種觀賞植物。

油菜是一種被廣泛栽培的植物。此植物是一種開花植物，許多蝴蝶以它的花朵為食，並為其授粉。早在公元前1500年，梵文著作中就已提到了它作為油料作物的用途。

據說長葉芥菜會與原生植物競爭生長資源，破壞當地的生態系統，在某些地方可成為能大面積擴散的侵入性植物，特別是那些有人類活動的場域，此外，長葉芥菜所蘊含的油脂還可用來進行照明或是製作油漆。

該植物通常與其他芥末相似，但是黃色的花朵不像緊密相關的物種那樣明亮和浮華。它是一年生蔓延的草本植物，長莖長達40英寸 。

綠甘藍既可以作蔬菜，也可以當園藝植物栽種。與高麗菜、大白菜是同屬十字花科的親戚，綠甘藍的外形和萵苣有些相似。可用於清炒、或是煮熟後淋上醬汁食用。