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辣椒屬
植物名: Capsicum
辣椒屬
植物名: Capsicum
描述
辣椒屬某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。 
辣椒屬的物種
Anaheim pepper
以它流行的南加州城市命名， anaheim pepper是一種味道溫和的胡椒，通常用於烤或釀，用於各種菜餚中。它在成熟前呈現鮮紅色，是一種色彩繽紛的植物，可以驅除茂盛菜園中的鹿和兔子等害蟲。
辣椒
辣椒是中國歷史上最晚傳入卻用量最多而廣泛的香辛料。其果實乾燥後，可以研磨製成粉狀香料，典型的調味料或佐料有辣椒醬、豆瓣醬等。
Capsicum chacoense
Capsicum chacoense某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。
Capsicum annuum 'Hungarian Yellow Wax'
Capsicum annuum 'Hungarian Yellow Wax'某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。
Cherry pepper
Cherry pepper得名於其類似的紅色小水果，其味道從溫和到辛辣，取決於其成熟度。它在菜園中很受歡迎，經常用於醃製、作為裝飾或為各種菜餚添加香料。
Poblano pepper
Poblano pepper是墨西哥人喜愛的辣椒。它以其原產地墨西哥普埃布拉州命名，在成熟為棕色或紅色後經常用於傳統菜餚中。它的大尺寸使其從大多數其他辣椒中脫穎而出，其相對溫和的味道適合大多數膳食。乾辣椒，稱為智利鳳尾魚，經常用於醬汁中。
Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'
Capsicum chinense 'Scotch Bonnet'某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。
Capsicum chinense
哈瓦那辣椒經常用作食品香料。 「中國」一詞表明該植物來自中國，但這種辣椒起源於哥倫比亞和巴西。它是已知最辣的辣椒之一。這種水果的味道類似於胡椒和大蒜的混合物，帶有柑橘和葡萄乾的味道。
Capsicum annuum var. conoides
Capsicum annuum var. conoides某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。
Cayenne pepper
Cayenne pepper常用於南美美食，但又長又細的辣椒在世界各地作為香料流行。隨著植物的成熟，其熱量強度從溫和增加到炎熱。它通常被乾燥並粉碎成粉末，其紅色色調和味道作為調味料添加顏色和香料。
Capsicum annuum 'Five Color'
這個充滿活力的capsicum annuum 'Five Color'是花園和容器中的視覺享受，展示花椒在成熟時會經歷五種顏色的轉變------從乳白色到深紅色。其緊湊的灌木叢中結滿了這些色彩繽紛的果實，反映出在溫暖、陽光明媚的環境和排水良好的土壤中茁壯成長的韌性。 capsicum annuum 'Five Color'的裝飾吸引力將美麗與實用結合在一起，因為辣椒也可以食用，為烹飪菜餚帶來溫和至中等的熱量。
Capsicum baccatum
Capsicum baccatum （ Capsicum baccatum ）是五種已進行人工培養的辣椒物種。 capsicum baccatum是可食用的，被認為很辣，該物種廣泛用在秘魯和玻利維亞的食物烹調上。
辣椒
花是白色的，有綠白色或綠黃色的花冠，或者是昆蟲生的或自花授粉的。 漿果通常是直立的，橢圓形到披針形，通常很小並且有刺激性，長到0.39–0.79 ，直徑增長到0.12-0.28 。
Facing heaven pepper
Facing heaven pepper有一種獨特的直立生長方式，就像它仰望天空一樣。其鮮紅色使其成為花園中流行的觀賞植物，也是有吸引力的菜餚裝飾。雖然辣椒太辣，不能生吃，但來自中國的辣椒經常被烹調到許多川菜中。
Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'
Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'是一種來自茄科的辛辣、熱辣的辣椒，以其辛辣的香料而聞名。它揮舞著起皺的燈籠形狀的水果，成熟後呈現紅色或橙色。強烈的熱量源自於該植物對惡劣氣候的防禦，其斯科維爾等級使普通辣椒相形見絀，使其成為世界上最辣的辣椒之一。
Capsicum pubescens
花是紫色的。水果是圓形的，看起來像小辣椒。成熟時變為紅色或黃色。
Jalapeño pepper
以墨西哥韋拉克魯斯州的哈拉帕市命名， jalapeño pepper是在其祖國和美國最受歡迎的辣椒之一，以其在烹飪中的多種用途和自信而美味的香料而聞名。當辣椒完全成熟時，它們的辣味會增加，增加更多的熱量和風味。
Bell pepper
Bell pepper ，其形狀確實像鈴鐺，是一種非常受歡迎的蔬菜；其甜美的味道使其成為花園中的最愛。常用於沙拉和熱菜，隨著成熟時間的延長， bell pepper會從綠色變為紅色或黃色，但味道保持不變。
Banana pepper
這個banana pepper的濃鬱和甜味使其成為所有類型菜餚中的流行添加物。雖然它起源於南美洲，但現在已用於世界各地的美食中。其亮黃色在菜園中十分引人注目，並且其彎曲的形狀也使辣椒得名。
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'
Capsicum annum 'Hungarian Hot Wax'某些物種的果實會散發辛辣味而稱為辣椒；某些物種是味道溫和的果實則被稱為甜椒。辣椒素的分泌可以保護果實免受昆蟲和哺乳動物的食用，其鮮豔的顏色則吸引鳥類為其傳播種子。辣椒素的提取物是防身噴霧的原料，也可製成天然殺蟲劑。
