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萵苣屬
植物名: Lactuca
萵苣屬
植物名: Lactuca
描述
萵苣屬植物種類繁多，通稱為「生菜」，據《清波雜誌》的記載，早在中國五代時期便有「萵苣」的記載，最早的歐洲萵苣證明是出現在一幅荷蘭畫家的畫中，且許多鱗翅目幼蟲皆會以該屬植物為食草！
萵苣屬的物種
乳桿菌
乳桿菌喜歡分佈在闊葉林、沼澤和陰涼岩壁角落附近，據說無論是森林中的野兔或是家中寵物都很喜歡食用它，就連牛隻都特別愛食用其嫩葉，多利用其種子傳播到森林公園和庭園中。
高大藍萵苣
高大藍萵苣是一種壽命較短的植物，它們會從主根生長到數十厘米至數米高。該植物會盛開大量白色帶有淡藍色的射線小花，其莖葉及根部受傷時會滲出乳狀汁液。該植物的種子成熟後會從苞片釋出，種子上的細毛可使其隨風飄走。
Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa'
Lactuca sativa var. crispa 'Lollo Rossa'植物種類繁多，通稱為「生菜」，據《清波雜誌》的記載，早在中國五代時期便有「萵苣」的記載，最早的歐洲萵苣證明是出現在一幅荷蘭畫家的畫中，且許多鱗翅目幼蟲皆會以該屬植物為食草！
Lactuca sativa 'All Year Round'
Lactuca sativa 'All Year Round'植物種類繁多，通稱為「生菜」，據《清波雜誌》的記載，早在中國五代時期便有「萵苣」的記載，最早的歐洲萵苣證明是出現在一幅荷蘭畫家的畫中，且許多鱗翅目幼蟲皆會以該屬植物為食草！
Lactuca canadensis
Lactuca canadensis經常被認為是雜草，它們會在夏末初秋時綻放淡黃色的花朵，花期可持續數週。該植物的葉子被壓碎時會流出乳白色的苦澀汁液，但是仍能吸引食草動物前來覓食，例如兔子、牛和羊等牲畜依舊會啃食它們。
野萵苣
野萵苣聞起來有輕微臭氣，在果園、作物農田中被認為是雜草。在陽光下為了讓邊緣保持直立，上半部的葉子會特意扭轉而被稱為「指南針植物」。野萵苣可用於製成肥皂和油漆，不過會導致以其為食的牛產生肺氣腫的情況。
Lactuca virosa
Lactuca virosa的外觀就像是帶刺的生菜，但是能長得更高也更粗壯，在有利條件下可高達數米。該植物在夏季開花並由各類昆蟲進行授粉。如果將它們的汁液塗在皮膚上可能會產生刺激反應，尤其是對乳膠過敏的人更是如此。
Lactuca saligna
Lactuca saligna是一種一年生草本植物，從主根生長到高度在20至40英寸之間，有時更高。刺狀，主要是直立的莖下部有硬毛。葉子很長很窄，長達6英寸長，但很少小於0.4英寸寬，通常沒有裂片，沒有齒。開放時花頭的寬度最大約為1.6英寸 ，帶有帶齒尖的矩形淺黃色射線小花。沒有圓盤小花。果實為多刺的暗褐色瘦果，長約0.4英寸 ，長白色乳頭。
翼柄翅果菊
翼柄翅果菊具有獨特的三角形葉子形狀，這使其在部分陰影環境中捕捉陽光方面具有優勢。這種中等大小的草本植物呈現出充滿活力的綠色色調，具有精緻的分枝莖。它在潮濕、排水良好的土壤中茁壯成長，經常被發現在林地的林下，其獨特的葉子形狀在更常見的葉子形狀中脫穎而出。
Lactuca perennis
Lactuca perennis平均高度為24英寸 ，最小高度為7.9英寸 。該植物無毛，莖直立和分枝，葉子灰綠色，下部有小葉柄，上部部分為叢生。它是雌雄同體的，並且是嗜昆蟲的。花為紫藍色，大小為1.2–1.6英寸 。
Lactuca tatarica
Lactuca tatarica是一種草藥，高達2英尺高，有很大的主根。多數葉子靠近植物的底部，大於遠處的葉子。每個頭狀花序約有20朵藍色或紫色（很少有白色）射線花，但沒有圓盤花。
萵苣
萵苣是一種常見的蔬菜，富含維生素和纖維素，可生食，也可煎炒，在中國各地均有種植，廣受人們喜愛。該植物不耐高溫不耐旱，需肥量較大，種植時需保持土壤濕潤。
鵝仔草
鵝仔草是火鍋店冬天必備的食材。就是台灣人常吃的山萵苣，吃起來有一點苦味，建議炒之前先用熱水汆燙一下。早期農業時代農民常用來餵鵝，才叫作鵝仔草。
Lactuca floridana
Lactuca floridana是菊科的蒲公英部落中一年生的一種一年生草本植物，從直根生長到高達79英寸 。莖的頂部有多枝花序，有許多頭狀花序。每個頭包含10–20個藍色或白色的射線小花，但沒有圓盤小花。果實是棕色的瘦果。
萵苣
萵苣依照食用部位可大略分為兩種：嫩莖萵苣以及葉萵苣，生活中常見的萵苣包括：凱薩沙拉使用的蘿蔓生菜、漢堡裡夾的美生菜、燙青菜常用的福山萵苣等等，種類不但多元還極具營養價值呢！
Lactuca pulchella
Lactuca pulchella植物種類繁多，通稱為「生菜」，據《清波雜誌》的記載，早在中國五代時期便有「萵苣」的記載，最早的歐洲萵苣證明是出現在一幅荷蘭畫家的畫中，且許多鱗翅目幼蟲皆會以該屬植物為食草！
