Buah Quince Biji-biji tersebut mengandung prekursor hidrogen sianida. Begitu biji mulai larut di dalam perut, prekursor ini akan bereaksi dengan asam lambung dan menghasilkan gas hidrogen sianida. Gas ini akan menyerap melalui selaput lendir dan mulai menyebabkan kerusakan. Jika banyak buah Quince yang dimakan - dan sangat mudah untuk memakan bijinya karena ukurannya yang sangat kecil - maka orang yang memakannya dapat mengalami keracunan sianida. Gejala biasanya muncul dalam waktu satu jam dan meliputi sempoyongan, kesulitan bernapas, sakit kepala, lemas, panik, dan akhirnya kejang-kejang, koma, dan kematian. Anak-anak dan orang yang memiliki gangguan kognitif harus dijauhkan dari pohon ini.