Busuk lunak adalah penyakit umum yang mempengaruhi sebagian besar buah-buahan dan sayuran. Ini dapat terjadi saat tanaman tumbuh tetapi lebih umum setelah produk dipanen. Tanaman yang paling rentan adalah sayuran berdaging seperti tomat, selada, ubi jalar, capsicum, pisang, terong, labu siam, mentimun, alpukat, dan kentang. Banyak sukulen juga rentan terhadap busuk lunak. Hal ini terutama terjadi ketika tanaman telah menerima beberapa kerusakan, karena bakteri memasuki sukulen melalui luka terbuka.

Awalnya, penyakit ini terlihat dalam bentuk bintik-bintik nekrotik yang lembut, basah, berwarna krem hingga cokelat. Ini mungkin muncul pada buah-buahan dan sayuran, termasuk umbi-umbian, atau daun dan batang sukulen. Bintik-bintik tersebut dikelilingi oleh cincin berwarna coklat tua hingga hitam. Seiring perkembangan penyakit, bagian tanaman terinfeksi busuk lunak dan berlendir yang berbau busuk. Sebuah perubahan warna gelap dapat dilihat secara internal. Kentang, ubi jalar, dan umbi-umbian lainnya akan memiliki bukti pembusukan ini di bawah kulit. Buah-buahan seperti alpukat menunjukkan kilau metalik gelap di bagian luar dan dagingnya berwarna abu-abu hingga hitam. Dagingnya juga memiliki bau busuk. Sukulen dengan busuk lunak akan memiliki koreng yang tampak berair pada batang atau daunnya. Seiring perkembangan penyakit, bintik-bintik akan berubah menjadi coklat menjadi hitam dan mungkin mengeluarkan cairan yang berbau busuk. Untuk sukulen dengan batang yang lebih pendek, mungkin lebih sulit untuk melihat gejala awal, dan busuk lunak mungkin tidak diperhatikan sampai tanaman sudah mulai membusuk dari tengah.

Busuk lunak ini disebabkan oleh bakteri Erwinia cartovorum . Bakteri ini mengeluarkan enzim yang menguraikan struktur dinding sel tumbuhan. Ini menghancurkan jaringan tanaman dan menyebabkan tanaman atau buahnya membusuk. Bakteri hidup di sisa-sisa tanaman serta tanah dan air, termasuk laut. Ini menginfeksi tanaman melalui luka terbuka, termasuk yang disebabkan oleh penyiraman yang berlebihan pada sukulen. Biasanya disebarkan oleh percikan air, serangga, dan angin. Infeksi lebih buruk dalam cuaca panas dan lembab.