Pleurotus eryngii ( Pleurotus eryngii ) adalah jamur yang dapat dimakan dan dihargai secara luas karena rasanya, yang dapat dibandingkan dengan kerang. Jamur ini dapat ditemukan liar di daerah beriklim hangat di dunia, dan juga dibudidayakan, tumbuh di atas jerami, untuk penggunaan komersial. Cara khusus spesies ini menguraikan materi tanaman mungkin juga memiliki aplikasi industri.