Lentinula edodes
Lentinula edodes atau biasa disebut lentinula edodes, adalah salah satu spesies jamur yang paling ikonik dan dibudidayakan secara luas di dunia. Spesies yang berasal dari Asia Timur dan Tenggara ini tumbuh di pohon ek mati dan kayu keras lainnya. Lentinula edodes memiliki rasa yang kaya dan kaya daging serta digunakan dalam berbagai jenis masakan Asia dan telah menjadi populer di Barat.