Olea europaea subsp. europaea
Le olea europaea subsp. europaea sono piante diffuse in buona parte del mondo. In Italia e in tutta l'area mediterranea queste specie sono note fin dall'antichità e le troviamo citate tanto nella Bibbia quanto nella mitologia greca. La specie più famosa del genere è senza dubbio l'ulivo coltivato, dal cui frutto si ricava il celebre olio d'oliva, presente in tutte le cucine della penisola.