Ubi Kayu ialah tumbuhan yang sangat toksik yang boleh menyebabkan pernafasan tidak berfungsi, kelemahan umum, kemurungan, kekejangan, sawan, pembesaran anak mata, mengejutkan dan koma sementara jika ubi mentah atau kulit akarnya tertelan. Ini kerana sebatian toksik yang terkandung di dalamnya, linamarin dan lotaustralin, yang boleh membebaskan sianida ke dalam badan setelah dimakan. Adalah dicadangkan bahawa mereka yang mempunyai diet yang lemah dan kekurangan nutrien lebih berkemungkinan mengalami kesan penuh keracunan ubi Kayu , kerana protein membantu mengeluarkan sianida daripada badan.