Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii ( Pleurotus eryngii ) ialah cendawan yang boleh dimakan yang dihargai secara meluas kerana rasanya, yang boleh dibandingkan dengan kerang. Ia boleh ditemui liar di zon sederhana yang lebih panas di dunia, dan juga ditanam, tumbuh di atas jerami, untuk kegunaan komersial. Cara tertentu di mana spesies ini mengurai bahan tumbuhan mungkin juga mempunyai aplikasi industri.