Jako Bambusa , czyli roślina bambusowa, bambus pospolity jest prawdopodobnie toksyczna, jeśli zostanie spożyta bez odpowiedniego przygotowania. Świeży bambus może wywołać poważne objawy, a nawet doprowadzić do śmierci, jeśli zostanie zjedzony w wystarczająco dużej ilości, ze względu na cyjanek taxiphyllin zawarty w roślinie. Wszystkie części mogą być toksyczne, ale szczególnie podatne na toksyczność są pędy. Objawy spożycia tych części rośliny to mdłości, osłabienie, ból głowy, trudności w oddychaniu i dezorientacja. Poważniejsze objawy to utrata przytomności, drgawki i zatrzymanie akcji serca. Niektórzy, którzy zbierają i gotują świeże pędy bambusa, mogą nieprawidłowo je przygotować i doświadczyć tych negatywnych reakcji.