Ilex paraguariensis
Yerba mate, czyli ostrokrzew paragwajski (Ilex paraguariensis), zaczyna się jako krzew, a następnie dojrzewa do drzewa i może dorastać do 15 metrów wysokości. Liście są wiecznie zielone, o długości 0,3-4,3 cala i szerokości 1,2-2,2 cala, z ząbkowanym brzegiem. Liście są często nazywane yerba (hiszpański) lub erva (portugalski), co oznacza "zioło".