Kvitten ' frön innehåller prekursorer till vätecyanid. När fröna börjar lösas upp i magen reagerar dessa prekursorer med magsyran och producerar cyanvätegas. Denna absorberas genom slemhinnorna och börjar orsaka skador. Om man äter många kvitten s - och det är mycket lätt att äta deras frön eftersom de är mycket små - kan den person som ätit dem faktiskt få cyanidförgiftning. Symtomen visar sig vanligtvis inom en timme och omfattar vacklande, andningssvårigheter, huvudvärk, svaghet, panik och slutligen kramper, koma och död. Barn och personer med nedsatt kognitiv förmåga bör hållas långt borta från detta träd.