Cikoria
Cikoria är en flerårig växt med söta blå blommor. Arten kommer ursprungligen från Europa, men är idag även kultiverad i vissa delar av Amerika. Bladen från cikoria kan kokas eller ätas råa i sallad eller till pasta, men har en något bitter smak. Rötterna är även de ätbara och har använts som substitut för kaffe.