ทดลองใช้ฟรี
ภาษาไทย
English
繁體中文
日本語
Español
Français
Deutsch
Pусский
Português
Italiano
한국어
Nederlands
العربية
Svenska
Polskie
ภาษาไทย
Bahasa Melayu
Bahasa Indonesia
Brassica
ชื่อพฤกษศาสตร์: Brassica
Brassica
ชื่อพฤกษศาสตร์: Brassica
สายพันธุ์ Brassica
Brassica oleracea 'January King'
Brassica oleracea 'Noelle'
Brassica rapa subsp. chinensis
Brassica rapa subsp. chinensis ( Brassica rapa subsp. chinensis ) มีการปลูกทั่วโลกสำหรับใบของมัน ซึ่งรับประทานในอาหารเอเชียตะวันออกหลายชนิดทั้งแบบดิบและปรุงสุก มีพันธุ์ที่ทนความหนาวเย็นได้มากที่สุดในบรรดาพันธุ์ Brassica ทำให้เป็นผักยอดนิยมที่ปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นกว่า พืช brassica rapa subsp. chinensis คือกระเทยและมีการผสมเกสรโดยผึ้ง
Brassica fruticulosa
Brassica oleracea var. sabauda
Brassica oleracea var. alboglabra
Brassica rapa subsp. narinosa 'Tatsoi'
Brassica oleracea 'Green Magic'
Brassica rapa var. chinensis
Brassica rapa var. chinensis คือผักกาดขาวชนิดหนึ่ง พันธุ์ Chinensis ไม่ก่อตัวเป็นหัวและมีใบมีดสีเขียวที่มีก้นเป็นกระเปาะที่เบากว่าแทนทำให้เกิดกลุ่มที่ชวนให้นึกถึงมัสตาร์ดสีเขียว พันธุ์ Chinensis เป็นที่นิยมในจีนตอนใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื่องจากเป็นฤดูหนาวพวกเขาเติบโตมากขึ้นในยุโรปเหนือ
Brassica oleracea var. acephala
Brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'
Brassica napus 'Red Russian'
ผักกาดก้านขาว
ผักกาดก้านขาวเป็นไม้ล้มลุกพบได้ทั่วโลก ดอกมีสีเหลืองสด เมล็ดสามารถนำมาบริโภคได้อย่างหลากหลาย นิยมนำมาผลิตเป็นอาหารสัตว์และน้ำมันพืชให้คนบริโภค หรือที่นิยมเรียกกันว่า น้ำมันคาโนลา รวมถึงนำมาใช้ผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพได้อีกด้วย เกษตรกรมักปลูกพืชชนิดนี้เพื่อฟื้นฟูดินในฤดูหนาว
ผักกาดเขียว
ผักกาดเขียวเป็นพืชผักสมุนไพรขนาดเล็กที่มีต้นกำเนิดจากแถบเอเชียกลาง ปัจจุบันนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย ใบมีกลิ่นฉุนรสเผ็ดร้อนคล้ายวาซาบิ ใบสดสามารถรับประทานได้แต่เนื่องจากมีรสขมจึงนิยมนำไปดอง จัดเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินต่างๆ
ผักกาดดำ
ผักกาดดำ ( Brassica nigra ) เป็นพืชเมล็ดประจำปีที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ ยุโรป และเอเชีย มันสามารถเติบโตได้ในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและอบอุ่น พืชชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องฝักเมล็ดยาว ซึ่งแต่ละเมล็ดมีเมล็ดสีดำสี่เมล็ด เมล็ดจาก ผักกาดดำ ใช้เป็นเครื่องเทศในการทำมัสตาร์ด บนชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกา ถือว่าเป็นวัชพืชมีพิษ
Brassica oleracea var. ramosa
Brassica napus 'Tweed'
กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอก ( Brassica oleracea var. botrytis ) เป็นผักฤดูหนาวทั่วไปตั้งแต่สมัยกรีกและโรมัน หัวโตมักเป็นสีขาว แต่มีพันธุ์สีม่วง สีเขียว และสีส้ม กะหล่ำดอก เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามิน B, C และ K ซึ่งเป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับข้าวและมันฝรั่งในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
Brassica rapa subsp. oleifera
Brassica oleracea var. acephala 'Redbor'
Brassica tournefortii
Brassica tournefortii ( Brassica tournefortii ) เป็นชื่อประจำปีที่จะสูงได้ถึง 30 นิ้ว มีลักษณะเป็นดอกกุหลาบฐานขนาดใหญ่ที่บานตั้งแต่ฤดูหนาวถึงฤดูร้อนด้วยดอกสีเหลือง เมล็ดจะพัฒนาหลังดอกบานและมีความสามารถในการอยู่รอดจากไฟได้ ถือเป็นวัชพืชที่มีพิษ และมักพบเติบโตในบริเวณที่ถูกรบกวนและริมถนน
Brassica elongata
ผักเคล
ผักเคลเป็นพืชสำหรับบริโภคที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีการบริโภคมาแล้วเป็นเวลาอย่างน้อย 2,000 ปี ใบของพืชชนิดนี้เป็นที่นิยมของคนทั่วโลก มีลักษณะหนา รสชาติขมเล็กน้อย พบได้ตามผาหินปูนริมชายฝั่งเนื่องจากเป็นพืชที่ทนความเค็มและโตบนหินปูนได้
Brassica oleracea var. palmifolia
มักพบปลูกในสวนผัก brassica oleracea var. palmifolia ได้รับการยกย่องจากความสามารถในการเจริญเติบโตในดินที่หลากหลาย ไม่เหมือนพันธุ์อื่นในสกุลของมัน การดูแลง่ายและลักษณะที่แข็งแกร่งของพืชทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาวสวนมือใหม่
กะหล่ำดอกอิตาเลียน
กะหล่ำดอกอิตาเลียน (Brassica oleracea var. italica) เป็นพืชที่โตในอากาศเย็นและมีคุณค่าทางอาหารสูง มันอยู่ในตระกูลเดียวกันกับกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายทั้งในเชิงพาณิชย์และในสวนตามบ้าน เป็นผักที่ใช้รับประทานเพื่อคุณค่าทางโภชนาการ สามารถทานได้ทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุก มักนิยมใส่ในสลัด ในแกง หรือในเมนูผักต่างๆ ชื่อของมันมาจากคำในภาษาอิตาลีที่คล้ายกันซึ่งแปลว่า "ยอดดอกกะหล่ำปลี"
Brassica oleracea var. gemmifera
Brassica oleracea var. gemmifera ซึ่งมักเรียกกันว่าเป็นเพียงการแตกหน่อในสหราชอาณาจักรซึ่งปลูกเพื่อตาที่กินได้ โดยทั่วไปผักใบจะมี เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5–4.0 ซม. และดูเหมือนกะหล่ำปลีจิ๋ว ต้นกล้าบรัสเซลส์เป็นที่นิยมมายาวนานในบรัสเซลส์ประเทศเบลเยียมซึ่งได้รับชื่อ
Brassica rapa var. parachinensis
Brassica rapa var. parachinensis เป็นพืชที่ได้รับความนิยมในสวนผักในเอเชีย และยังพบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ต่างจากพืชบางชนิดในสกุล brassica rapa var. parachinensis ได้รับการปลูกฝังเพื่อใช้ในสวนโดยเฉพาะ ซึ่งพืชที่แข็งแรงสามารถเติบโตได้ในหิมะ พันธุ์ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพดินที่ไม่ดี ในขณะที่ต้นแม่จะต้องดิ้นรน
Brassica rapa 'Sweet Bell'
Brassica rapa subsp. narinosa
Brassica oleracea var. sabellica
Brassica oleracea 'Lacinato'
Brassica oleracea var. gongylodes
ชื่อสามัญของ Brassica oleracea var. gongylodes แปลจากภาษาเยอรมันว่า "กะหล่ำปลี - หัวผักกาด" ก้านที่บวมที่ฐานทำให้ brassica oleracea var. gongylodes มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีที่งอกออกมาจากหัวผักกาด พืชชนิดนี้เป็นผักที่กินได้ทั่วไป มีขายในร้านค้าและตลาด ลำต้นและใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้
Brassica rapa subsp. pekinensis
Brassica rapa subsp. pekinensis ( Brassica rapa subsp. pekinensis ) เป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลายประเภท เช่น ซุป ผัด เครื่องเคียง นึ่ง ยัดไส้หรือยัดไส้ หรือสดในสลัด ชื่อของมันมาจากภาษาภาษาญี่ปุ่น "นัปปะ" ซึ่งหมายถึงใบของผักต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาใช้เป็นอาหาร
ผักกาดก้านขาว
สันนิษฐานว่าผักกาดก้านขาว (Brassica rapa) มีการเพาะปลูกครั้งแรกในเขตเอเชียกลางถึงตะวันตก แม้ว่าจะบริโภคในยุโรปกันกว่า 4,000 ปีแล้ว ทว่าเนื่องจากมีกรดกำมะถัน ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่าไม่ควรรับประทานจำนวนมากติดต่อกัน นอกจากเป็นอาหารแล้ว มนุษย์ยังนำเมล็ดของมันมาสกัดเป็นน้ำมันที่เรารู้จักกันว่า น้ำมันคาโนล่า อีกด้วย
กะหล่ำปลี
เมื่อคุณเห็นกะหล่ำปลีป่า คุณอาจจะประหลาดใจได้ว่ามีผักที่ทานได้หลากหลายชนิดที่เกิดมาจากผักสปีชีส์นี้ ชนพื้นเมืองเลือกปลูกกะหล่ำปลีป่ามาเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อผลิตบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักเคล กะหล่ำปม เป็นต้น พืชชนิดนี้ที่เติบโตในป่าก็สามารถนำมารับประทานได้เช่นกัน
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี เป็นพืชล้มลุกที่ใช้ปลูกเป็นผักสำหรับบริโภคมานานนับศตวรรษ เป็นพืชที่ชอบอากาศเย็นและแดดจัด แต่ปัจจุบันได้มีการปรับปรุงสายพันธุ์จนสามารถปลูกได้ในทุกๆสภาพภูมิอากาศ ต้นกะหล่ำปลีจะมีลักษณะเป็นใบกลมสีเขียวอ่อนที่เรียงซ้อนกันจนเป็นหัวกลม ซึ่งส่วนใบนี้สามารถรับประทานสดได้เลย และในหลายประเทศได้นำกะหล่ำปลีไปใช้ประกอบอาหารหลายชนิด
Brassica oleracea var. oleracea
Brassica oleracea var. albiflora
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
นักพฤกษศาสตร์ในกระเป๋าของคุณ
สแกนQRcodeเพื่อดาวน์โหลด
