คำฝอย
คำฝอย ( Carthamus tinctorius ) เป็นพืชล้มลุกที่มีกิ่งก้าน มีลักษณะเป็นไม้ล้มลุก มีถิ่นกำเนิดในสภาพแวดล้อมที่แห้งแล้งในอเมริกาเหนือ ในการปรุงอาหาร พืชชนิดนี้มักใช้แทนหญ้าฝรั่น แม้ว่าจะถือว่าเป็นสารทดแทนที่ด้อยกว่าก็ตาม ในประเทศญี่ปุ่น ผู้ผลิตเส้นใยใช้ คำฝอย ในการทำสีย้อมสีแดงสีส้มสดใส